Zoom sur les microbes

Les levures

La levure Saccharomyces cerevisiaeAgrandissementAgrandissement
© Lallemand

Les levures sont des organismes unicellulaires de 1 à 30 µm et ont différentes formes : de sphérique à ovale et d’ellipsoïdale à filamenteuse. Les levures possèdent une paroi cellulaire rigide, se multiplient par bourgeonnement et absorbent les nutriments dissous dans l’environnement pour se nourrir.